食品安全方針
私たちはお客様の安全を第一に考え、安心してご利用いただけるように、関連の法令に遵守し、原材料の安全性を確認し、確実な品質管理でお客様に満足していただける商品を開発・生産し、適切な情報と共にお客様にお届けし続けます。
【食品安全チーム】
私たち食品安全チームが中心となりISO22000認証の取得に取り組んでまいりました。
社内に「食品安全方針」を確立し、製品に対する社員の品質・衛生管理のモラルの向上を図っています。
規格の概要や監査の実施方法などの基礎知識を学んだ８名の内部監査員が定期的に内部監査を行います。
原材料へのこだわり
国内の契約農場で育ったニラ・キャベツなど厳選した原材料を使用しています。
原材料は全てトレースができる安心供給を行っています。
製造工程での確実な品質管理
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１．受入検査
・野菜、肉を加工前に全量検査。鮮度、異物チェックなどを行い、自社基準に合格した原材料のみ使用しています。
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２．ミキシング
・自社ミートチョッパーで挽いた肉と野菜、調味料等を混ぜ合わせ餃子の具を仕上げます。
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３．製麺（餃子の皮）
・独自ブレンドした小麦粉を使用しています。
・季節や当日の温度、コンディションを見ながら練り上げます。
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４．成型
・全自動の成型機にて餃子の具を餃子の皮に包み込みます。
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５．凍結
・風味と鮮度を保ったまま-40℃で急速冷凍します。
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６．包装
・最終検査を行い包装します。X線異物検出機、金属探知機、ウェイトチェッカーにかけ箱詰めしています。
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７．出荷
・徹底した温度管理の下、出荷します。
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品質管理
・原材料、製品、製造ラインの細菌検査を行い、安全性を日々チェックしています。
・従業員の衛生管理基準を設け、徹底した衛生管理を行っています。
商品開発
お客様のニーズはもちろん、食のトレンドなど様々なアンテナから情報収集します。試作・試食・改良を繰り返し、新しい商品が誕生します。
ＩＳＯ２２０００認証取得
従来の食品関連規格は、工場での『食品衛生』＝『食品安全』という考え方でしたが、単なる工場での食品衛生だけでなく、原材料の調達から販売まで、安全、安心を確保するため、表示やコミュニケーションも含めて管理するという、総合的な食品安全対策として生まれたのがISO22000です。
