信栄食品スタッフブログ

☆初夏におすすめレシピ☆

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皆様こんにちは!

 

先日、きのこマイスター協会様の定例会に出席して参りました!(*^^*)

弊社は、きのこマイスター協会様の賛助会員としてお世話になっております。

 

新聞にも載っておりましたが

5月15日は「マイコファジストの日」でしたね(^^)/

 

「マイコファジスト」とは

英語で Myco はきのこが属する生物界を示す「菌類」のこと、

Phagy は「むさぼり食う」という意味で

「きのこをむさぼり食う」ということです。

 

したがって、マイコファジスト(Mycophagist)は

「好んできのこを食べる人」のことを言います!

 

菌活と言えば、皆様にも馴染みのある言葉ではないでしょうか?

 

きのこは秋というイメージですが、それを払拭するような

とても勉強になる会でした!

 

夏もきのこを食べたい!と思って頂けるよう

少しレシピをシェアさせて頂きます(*´▽`*)

 

サルピコン風きのこと豚肉のトマトソース ~ギョウザで大満足!~

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☆材料(2人前)☆

お好みの信州きのこ(ぶなしめじ・えのき茸・エリンギなど)・・・200g

豚肉(しゃぶしゃぶ用)・・・100g

ギョーザ(にんにく入りがおすすめ!)・・・8個(数はお好みで)

プチトマト・・・8個

バジルの葉・・・8枚

油・・・小さじ1/2

【トマトソース】

オリーブオイル・・・大さじ1

トマトケチャップ・・・大さじ2

トマトジュース・・・大さじ1

塩・・・少々

 

☆作り方☆

①きのこは根元を切り落とし、一口サイズにカットする。

   豚肉も一口サイズに切る。

②フライパンに油を敷き、きのこを炒めたら、豚肉、

   プチトマトを加えて炒める。

③小さめのボウルを用意し、【トマトソース】の材料を

   よく混ぜ合わせたら②に回しかけ、さっと炒める。

④お皿に盛り付ける。

⑤焼き餃子をトッピングし、仕上げにバジルの葉を盛り付ける。

 

5月は最も紫外線が強い季節と言われています(^_^;)

日中に浴びた紫外線を、栄養満点のお夕食でリカバリーしましょう!

 

トマトに含まれている「リコピン」を効果的に摂取するには、

オリーブオイルと組み合わせるのがおすすめです。

リコピンは熱に強いので、熱したオリーブオイルにトマトを炒めると

体内への吸収率がアップし、効率的に摂取できますよ!

 

ギョーザは、イタリアンに合わせて、にんにく入りのギョーザがよく合います(*´ω`*)

 

きのこのシャキシャキ感と、ギョーザの皮のもちもち感!

食べ飽きしない一品をご紹介させて頂きました(^_-)-☆

 

Cool豆知識

余ったきのこは根元を切り落として、

冷凍保存用の袋になるべく平らにして冷凍庫で保存しましょう。

冷凍すると品質と鮮度を保ったまま保存期間が延びます。

また、細胞が壊れてうま味成分が出やすくなり、美味しくなります☆

 

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