信栄食品スタッフブログ

工場内紹介~肉の検品~

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皆さん、こんにちは

 

4月ですね!!

4月は、出会いの季節!

弊社では4月に4名の新入社員を迎えます。

新入社員の皆さん、ようこそ\(^^)/

 

さて、今回は工場内をちょこっと、ご紹介致します。

 

弊社で、製造している餃子は、国産の肉と野菜を使用しております。

 

今回は、肉の検品です。

 

弊社で使用する豚肉は、チルドの豚肉で、全て自社工場内でミンチにしてます。

 

冷凍された豚肉は、解凍時、赤い汁がでてきます。これは『ドリップ』と呼ばれるものです。

このドリップには豚肉の水分、たんぱく質、旨味成分が含まれています。

ドリップが出てしまった豚肉は、味や品質の低下につながってしまいます。(;_;)

 

弊社で使用しているチルドの豚肉は、豚肉の旨味を逃がすことなく

ジューシーで肉本来の味を最大限活かしていますo(^^)o

 

clip_image002

使用する豚肉は、ミンチにする前、全て、手触り検品、目視検品します。

 

 

検品後、機械にいれ、ミンチにします。

 

ミンチにした肉です。

clip_image004

 

もちろん!! 工場直営店 ぎょうざのみせ さくらにても販売しております(^^)v

clip_image006

皆さまのお越しを、心より、お待ち申し上げておりますm(_ _)m

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