餃子の具の中でも重要な役割を担っているキャベツ。
キャベツはその特性により「寒玉系」と「春系」に二大別されることを
ご存知ですか？(^o^)
今の時期、早春から5月半ばにかけては春系(春キャベツ）が多く出回ります。
葉が柔らかく食味が良いので、色々な料理に楽しみたいですね☆
選び方のポイントとしては軽くてふんわり巻いたものの方がおいしいです。
みずみずしさとやわらかさを重視しましょう♪
キャベツの中からビタミUが発見され、別名キャベジンと言います。
センスのいい名前をつけましたね（＾ｕ＾）
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